Gogoşari în sos de muştar

După ce am curăţat gogoşarii de cotoare, au rămas cinci kilograme trei sute de grame. Am mai completat cu gogoşari din curte, până la şase kilograme.
Am făcut sosul din 600 g zahăr, 600 ml ulei, 600 ml oţet, 600 g muştar, 3 foi de dafin, două linguriţe de boabe de piper, 2 linguri de sare. A trebuit să fiarbă 10-15 minute.
Am adăugat gogoşarii tăiaţi felii. Am fiert totul cu capac, cca 15 minute. Apoi fără capac, încă vreo 15.

Nu am lăsat mult sos, ca în alţi ani.