Viscol și Lili

Răsar morcovii

 

(în solar)
anul ăsta, sper să dau lovitura :)
nu am semănat niciodată morcovi toamna

La vremea asta, în grădină

Azi, Vasi pomenea pe grupul FB de o salată din 60 de ingrediente, într-un film despre Agricultura regenerativă (S2, E2 - Down to Earth with Zac Efron). M-am uitat și eu pe net la episodul respectiv și m-a inspirat tare mult, mi s-a părut stimulativ, mobilizator.

La minutul 18.30 din filmuleț, erau afișate și ingredientele:

bucătarul spunea că pune o singură frunză/felie/fruct din fiecare ingredient

În comentariile la postare, fiecare a încercat un inventar al verdețurilor și legumelor din această perioadă - ce mai avem prin grădină.

Mie mi-au ieșit vreo 47 de 'ingrediente.'
în solar: busuioc, salvie, măcriș roșu, malabar, spanac, spanac peren, frunze de țelină, mărar, pătrunjel, chives, ceapă verde, usturoi verde, ardei bulgăresc, sfeclă galbenă, un fir de praz, frunze de muștar (16).
afară: kale, rucola, cicoare cu frunza franjuri, cicoare cu frunza lată, sfeclă chioggia, sfeclă sânge de taur (doar un fir, îl țin de sămânță), mangold roșu, mangold galben, cardon, cimbru, oregano, ardei iute, ardei gras (mititei), limba-mielului, frunze de condurași, hrean, fenicul, păpădie, roiniță, roșii peas, câțiva gogoșari mici, câteva vinete mici, flori de gălbenele și de panseluțe pentru ornament, mentă, rozmarin, semințe de știr roșu ca să fie și ceva crocant în salată, salată frunză de stejar (28).
În pomi mai am ceva mere mici, moșmoane tari.
Struguri tămâioși.

Măceșe.
Total, 48.

Bulbii

...de lalele pitice (10) - i-am pus azi pe la prânz, am apucat între două reprize de ploaie.
La fel, anemonele (20).
Dar panseluțele încă așteaptă...

Bate vântul foarte tare.

Când e frig și plouă...

...aprindem focul la soba cu plită din bucătărie.
Am pus la copt ultimii ardei din grădină și două vinete nu chiar mari.
Plus desert: mere coapte.

Reduceri la Brico

Am mai luat cinci panseluțe (la juma' de preț, cu 1,8 lei bucata).

Câțiva bulbi de lalele pitice. Și anemone, două pachete (am avut o sumedenie, dar dispar de la an la an, nu știu de ce...).

Plus semințe de pătrunjel. Pentru la primăvară.

2 mov și 3 galbene

Dacă tot mai am diverse prin curte...

...de pildă, pătrunjel, usturoi (și altele: gogoșari, ardei gras, câteva vinete, kale, roșii și gogonele, chiar și struguri și câteva smochine  etc.)...

...dar și pentru că am nevoie de (încă) o preocupare spirituală, m-am hotărât să încerc să țin postul.

Este o senzație grozavă să te bazezi pe propria-ți grădină!

Azi am făcut icre de usturoi - sunt bune. Foarte sățioase, așa că musai de făcut în cantitate mică.

(Am luat rețeta din cartea Bucătăria ortodoxă pentru posturile de peste an și pentru sărbători, Editura Sophia, 2022; apoi am văzut că cineva a reprodus-o și pe net, în La taifas.)
Din păcate, nu am avut lămâie. Așa că am încercat să înlocuiesc componenta acrișoară cu niște capere. A mers. 

Dar parcă tot aș fi adăugat și lămâie...

Așa că m-am dus la N. să-i cer o lămâie și să-i povestesc de noile mele rețete de post (mai am câte ceva în mânecă pentru zilele viitoare). 

[Vorbea la telefon cu sora ei, mi-a spus C. Am fost surprinsă că nu a amânat un pic convorbirea, ca să stăm de vorbă - eu așa aș fi făcut, dar... cât trăiește, omu-nvață.]

Nu am mai gustat și cu lămâie, nu am mai avut chef. Dar data viitoare, așa am s-o fac, clar!

(sursă rețetă:
"Bucătăria ortodoxă pentru posturile de peste an și pentru sărbători",
Editura Sophia, 2022)

...și desertul, direct din pom:

Spectaculos

 

Compostul a împlinit 12 zile

E pe drumul cel bun.

Azi l-am întors a treia oară.
Temperaturile sunt mari, după cum iese aburul (nu am termometru). Și au apărut ciupercile. Semn bun.

Aglaia, Filofteia și Parascheva (sau Paraschiv?)

Cele trei rațe albe și tinere au poposit ieri la noi în curte.
Au fost stresate, stresate sunt și azi. Se bagă una-ntr-alta și se mișcă precum un singur corp, la cel mai mic zgomot.
Nu le-am văzut mâncând sau bând apă.

După ce se vor acomoda, o să le scot la vânătoare de limacși.

*

Azi am întors din nou grămada de compost. Arată foarte bine. Sunt ultraîncântată. Îmi vine să fac compost din fiecare firicel de iarbă.

Oricum, trebuie să mă gândesc să mai fac 2-3 grămezi în diverse puncte ale curții.

*

Am mai adunat câteva roșioare, de-o salată.

Ar mai fi încă o tură... cam ultima.

La capitolul ardei iute (K & Steluța) și bulgăresc stăm foarte bine. Se tot fac. I-am adunat, dar nu mai știu ce să fac cu ei. (Poate o dulceață de ardei iute?)

Update: cele trei rățuște au refuzat să se adapteze la noi. 

S-au tupilat într-un colț al cotineței, nu voiau să mănânce sau să bea apă. De câte ori intram la ele, se îngrămădeau una într-alta, speriate.

Ne-am gândit că sunt sălbatice.

După ce au zburat la tanti Lenuța, apoi la vecina Geta, l-am rugat pe Cristi să le ia la el, poate se împrietenesc cu rațele lui. 

Luni, 13 nov., am făcut transferul. Se pare că ideea a fost bună.

D'ale toamnei târzii

În sfârșit, s-a copt și ultima serie de struguri.
Sunt struguri tămâioși, buni de nu se poate, dar se coc tare târziu.
Din prima serie am mâncat și am făcut și un pic de must.
Seria a doua, ultima, va fi pentru mâncat ca atare.

Nucul nostru a fost sărăcuț anul ăsta. Dar am căpătat nuci de la N. și de la vecina, așa că ne-am scos cumva. :)

Le-am lăsat la uscat, acum sunt gata de pus în săculeț, pentru iarnă. (Mi-e cam dor de un tort cu cremă de nuci.)

Și, incredibil, mai găsim smochine.

[Au început să producă și smochinii mici, care fac fructe negre cu miez roșu și aromă ca de vermut (așa mi s-a părut mie :))) ), căpătați acum 2 ani de la vecinul Titi - domnul Surdu, cum îi zice mamarea, crezând că așa îl cheamă, deși eu nu i-am spus asta, ci doar că nu aude bine și că poartă aparat auditiv. Dar așa e la telefonul fără fir... nu auzi ce zice cel de lângă tine, ci auzi ce înțelegi tu... Cu toții suntem mai mult sau mai puțin surzi. :) ]

tămâioși de Șocariciu

Ceapă de apă de Buzău

Am două fire. (Mai propriu spus, doi colți. :) )

În prima foto: o ceapă pusă întreagă în pământ (pe cea mai mică și cea mai subțirică, deliberat aleasă de mine așa - foto, aici), în solar. Au dat colțișori.
În a doua foto: tăiat capătul cepei și ținut în apă până a făcut mustăți și au dat colțișori. Azi, am plantat-o în solar, lângă sor'-sa.

*

08.11.2023

ceapa pusă întreagă în solar:

Compost și verdețuri în solariu

Azi am lucrat toată ziua în grădină.

Am udat în solar (spanacul perpetuu, spanacul Matador, pătrunjel și mărar, firicelele noi de măcriș roșu etc.) și afară (spanac, cicoare, ridichi negre).

Am adunat semințe de spanac tricolor (tot un Amaranthus), deși se și autoînsămânțează.

Apoi m-am ocupat numai de compost. Pe cel vechi l-am întors cu furca, l-am udat bine și l-am acoperit.

Și am început o grămadă nouă. Am adunat din curte frunze uscate, frunze verzi, am adăugat și niște carton rupt bucățele. Am alternat straturi. Am udat bine și am acoperit. După ce s-a tasat grămada, am constatat că aș mai avea nevoie de materie primă. Așadar, a doua grămadă a rămas în construcție. Sper ca în câteva zile să o definitivez.

Am nevoie de cât mai mult compost!

*

spanac tricolor, pus la uscat, ca să colectez semințele

Tescovină

Am deshidratat tescovina. Are multiple proprietăți
O s-o râșnesc. (Pulbere de tescovină se găsește și la Plafar... habar nu aveam până de curând.)

Dar, până una-alta, am mâncat și așa - parcă-i ciocolată cu alune. Dar trebuie să ai dinți buni, sâmburii sunt destul de tari. Dar gustoși! (Mai trebuie să mai spun? Doar mie-mi place, din tot familionul.)

Groene Gewone

O alternativă delicioasă la salate (pe care mi le tot mănâncă limacșii) este așa-zisa sfeclă de pețiol sau mangold de pețiol, impropriu numit și spanac perpetuu.
Am pus afată în vară și se comportă bine.
Am pus și în toamnă în solar (v. pozele de mai jos) și, la fel, merge bine.
(Nu înțeleg cum de nu le plac limacșilor frunzele astea așa de fragede. Dar mă bucur.)

Allium ornamentale - Ping Pong și Graceful Beauty

 

Ornithogalum

Din cei trei bulbi uriași, unul s-a pierdut, nu a ieșit nimic din el; un altul a făcut doar frunze uriașe, iar cel de-al treilea a făcut floricică minunată.

Bulbii nu rezistă sub -5 grade C, așa că va trebui să fiu pe fază să-i salvez pe cei doi rămași (nu știu dacă floarea se va trece până va veni înghețul, căci mi se pare cam târzie).

Festivalul dovleacului de la Poșta Câlnăului

Drumul a fost simpatic. Câmpii imense. Sate modeste (ne-a plăcut mult comuna Smeeni). Pogoanele cică ar fi oraș... pfff... 

Multe stâne în câmp. Multe fântâni cu cumpănă, ca pe vremuri - numai în zona asta vezi.

Vreme bună.

La festival... drăguț amenajat. Mulți dovleci imenși, superb colorați, 2-3 modele de coșuri de răchită (ce dezamăgire!), usturoi de câteva feluri (baib, de iarnă, de primăvară), ceapă galbenă și roșie, mere Golden la un singur stand și... cam atât. Lume foarte puțină (cam 10 inși), mâncare absolut deloc (și ne era o foameeee, nu mâncaserăm nimic, cu gândul la ceaunele clocotind, cu mâncări îmbietoare, văzute pe FB cu o zi înainte).

Am cumpărat mere, coșuleț și... cam atât. Am stat de vorbă cu un producător care ne-a explicat cu e cu baibul (accent pe a - însemnând usturoiul format dintr-un singur cățel, măricel, rotund, doar dacă nu are apă deloc, musai cultivat în condiții vitrege).

Mai hacana de târg, în câmp, un stand cu fel de fel de legume: pepeni urâței, roșii urâțele, dovleci frumoși foc, de mărimi normale, ceapă de apă. Așa că am mai târguit câte ceva.

Baib - ce e-n vârf e sămânța.
Se pune primăvara în pământ (ce mai rezistă, că o mare parte din el seacă).

*

De multă vreme nu am mai văzut atât de multe oi... cred că am așteptat 5 minute ca să treacă toate. :)
Și fântâni cu cumpănă la tot pasul. Cu găleți noi - ceea ce arată că apa era bună (măcar pentru animale).

 

Varza kale distrusă de omizi

Noroc că am observat.
Le-am curățat cu mâna, am luat zeci de omizi de pe fiecare frunză.
Aproape toate frunzele-s găurite strașnic, dar miezul e sănătos.
Plantele își vor reveni.

Asterul, o frumusețe rară

 

Răcoarea e prielnică

În grădină mai sunt roșii, dovlecei, spanac Malabar, ardei kapia și gras, gogoșari, ardei iute, rucola, ierburi aromatice ș.a. mărunțișuri
Ieri am cules piersicile de vie și le-am pus la deshidratat.
Am aflat de la Tunde cum pot deshidrata usturoi și tescovina (boasca).

Citez:

" ...usturoiul felii pe grilaje,apoi când s-a uscat la râșniță.
Am făcut pudră de usturoi.
Tescovina din struguri de la mine,am făcut suc si ce rămas în vasul colector l-am mai presat printr-o strecurătoare,apoi l- am pus pe site și am pus și tăvița colectoare de lichid sub grătare.
Apoi tot la râșniță.
Pulberea o foloseam la smoothie,la pooridge,la măști pt față sau pt colorat glazuri.
Râșnița o ștergeam cu un șervețel îmbibat în oțet."