Roșii uscate

Roșiile uscate sunt o altă delicatesă anul ăsta.
Au mers foarte bine San marzano (nu prea au zeamă și sunt cărnoase).
Cu ușa cuptorului întredeschisă, la foc minim, se fac în circa 3 ore.
Apoi merg în borcănel, cu usturoi, busuioc, cimbru, ulei de măsline. Iar din borcănel merg pe felia de pâine prăjită, cu brânză de oaie și busuioc proaspăt care, slavă Domnului, anul ăsta s-a făcut din belșug, cât să avem pentru salatele de roșii și câte-un pesto din când în când.