marți, 25 iulie 2017

Corcoduşe

Anul ăsta am redescoperit corcoduşele.
În curtea din spate, la graniţa cu vecina, avem un corcoduş roşu. Am făcut compot şi gem.
Compot am mai băut eu şi altă dată, dar aşa gem... nu-mi amintesc să mai fi mâncat.
Aşa că am mai făcut o tură, de data asta din corcoduşe galbene-aurii, pe care le-am cules dintr-un corcoduş aflat la drum, un pom al nimănui, cu crengile pliiiine de rod.
Apoi tanti Ioana m-a chemat la dânsa să-mi dea corcoduşe roşii, pentru o a treia tură de gem. Am adunat eu ce-am adunat, dar mi s-au părut necoapte, aşa că am completat cu soiul galben-auriu, de la drum.




***

Şi am descoperit astă-seară pe pagina de FB Ierburi uitate o reţetă absolut uimitoare: corcoduşe-măsline (conservate în sare; corcoduşele nu trebuie să fie coapte bine, ci doar aşa şi-aşa; într-un borcan se pune un strat de corcoduşe, unul de sare şi tot aşa până la buza borcanului, se lasă cam o lună, apoi se desărează şi se consumă la fel ca măslinele).
Citez aici cu ghilimelele de rigoare, printr-un print screen de pe pagina de FB Ierburi uitate, reţeta şi fotografiile grăitoare:



***

Am mai găsit şi eu câteva corcoduşe nu prea coapte, cât să încerc reţeta, să văd cam ce gust au.

Rudbeckia



Cherry


Roşii OSU blue






miercuri, 19 iulie 2017

Varză

Am pus 28 de fire de varză. Nu am ştiut dinainte că are atâţia duşmani în grădină, unii dintre ei feroce.
Fetele de pe FB vorbesc despre ploşniţa roşie care, se pare, e imbatabilă.

Deja ieri, când am udat-o am văzut că-şi iau zborul de pe frunze nişte chestii albe, minuscule, fără formă clară. Aşa că am făcut cercetări, săpături, am întrebat. Drept rezultat:

- aseară, am dizolvat o lingură de săpun de rufe ras, într-un litru de apă şi am stropit pe faţa şi pe dosul frunzelor
- dimineaţă în zori, am presărat cenuşă tot aşa, pe faţa şi pe dosul frunzelor

Mă gândesc azi cum şi cu ce să merg mai departe.



Iniţial, am exagerat cu cenuşa, ca în cele două imagini de mai sus.
Aşadar, trebuie mai puţină cenuşă, nu să acopere frunza.

*

Alte soluţii sunt:
- gulere de carton pentru fiecare fir în parte - foto 1
- politunele (din plasă de ţânţari) - foto 2 (am ales poza asta pentru că e rudimentar şi nu presupune îndemânare, deci pot să-l fac şi eu

 foto 1 - sursa:  https://notjustgreenfingers.wordpress.com/tag/how-to-make-cabbage-collars/

foto 2 - sursa: https://notjustgreenfingers.wordpress.com/tag/how-to-make-cabbage-collars/

vineri, 14 iulie 2017

Eryngium amethystinum - scaiul vânăt


Mi se pare ciudat că un soi de ciuline are astfel de frunze

Mulţumiri grupului degrădinari de pe FB că mi-au spus cum se numeşte planta

joi, 6 iulie 2017

Ceapă (şi usturoi)


Gata, ceapa mea mustăcioasă a fost rezolvată. Cu ajutorul soră-mii, genul care face treabă cu spor şi viteză.
Şi usturoiul, la fel. Totul e întins sau agăţat la uscat.

De reţinut următoarele:
- ceapa nu se recoltează când e pământul ud; trebuie să fie bine uscată, ca să nu existe riscuri să se strice (cel mai bine se scoate cu hârleţ/furcoi)
- dacă fuştile (cred că aşa se numesc?) nu-s bine uscate, se taie
- se taie mustăţile, ca să nu înlesnească mucegaiul

luni, 3 iulie 2017

Alune de pământ

Alunele de pământ au sosit la jumătatea lui mai, de la Amelia. În prima perioadă, nu le-a mers foarte bine în grădină. Cu timpul însă, au prins puteri. Azi sunt vesele şi, surpriză!, au făcut flori.
Florile-s ascunse printre frunze, aproape că nici nu le observi. Dar mi s-a părut mie că ceva-ceva e pe-acolo, am cotrobăit şi le-am găsit. Sunt vreo 5-6.




Roşii verzi... :) plus una pârguită







marți, 27 iunie 2017

Zmeură

Este anul zmeurei, fără doar şi poate!
Am mâncat pe săturate, am făcut îngheţată, gem, am pus şi la congelator.
Iar acum, pe seară, am cules iar un castronel.

Ce dar nepreţuit!
Ce senzaţie de bine să aduni zmeură de la tine din grădină şi să faci diverse bunătăţuri! :)


vineri, 23 iunie 2017

Oţet de mere

Am un măr timpuriu din care, din păcate, la vremea asta merele cad.
Sunt sută la sută eco.
În fiecare vară, folosesc cât pot din ele (suc în combinaţie cu alte fructe, plăcintă), dar multe ajung la compost.
Acum mi-a venit ideea cu oţetul de mere. Dacă rezultatul e pozitiv, repetir, în cantitate mai mare.

- 1 kg de mere, pe răzătoare (plus coajă, plus cotor)
- 1 litru de apă caldă
- 150 de grame de zahăr
- 10 grame drojdie uscată
Se amestecă totul. Se lasă 2 săptămâni la macerat (la cald şi întuneric). Se strecoară.
Se mai lasă 2 săptămâni într-un borcan acoperit cu tifon.
Se pune în sticle, se închid ermetic (eventual, se poate picura pe dop ceară, ca să nu pătrundă aer).
Se păstrează la răcoare şi întuneric.




Tinctură de nuci verzi

Se spune că tinctura asta se prepară până în Sânziene.
Nucile spălate se taie în patru, se pun într-un borcan, se acoperă cu alcool (ţuică de casă).
Se lasă la macerat 14 zile, de preferat la lumină.
Se strecoară, se păstrează la rece.
Termen de valabilitate: 2 ani.

Mai există şi varianta cu zahăr.
Însă eu nu o să folosesc tinctura intern, ci pentru masaj în dureri reumatismale.




marți, 20 iunie 2017

Lupoaie

Brrrr... planta asta e spaima culturilor!
La DEX zice aşa: "Plantă erbacee parazită, fără clorofilă, cu flori albăstrui sau albe-gălbui, cu frunze mici ca nişte solzi, dăunătoare culturilor de floarea-soarelui, porumb, cânepă, tutun etc., din care îşi extrage hrana, provocând reducerea recoltelor (Orobanche ramosa)"

Mie mi-a adus Ani o asemenea plantă azi, dar nu ştiam ce-i cu ea.
Cu ajutorul prietenilor de pe FB, am aflat!
Aşadar, mâine o expulzez din grădină...
Pfff... bine că am întrebat! Şi bine că am aflat!




Muri

Îi povestesc de mai multe ori lui T despre zmeura care se tot coace şi din care am mâncat pe săturate şi-am făcut şi gem (fiecare an este anul unui fruct sau al unei legume - anul trecut a fost anul gogoşarilor uriaşi şi al gutuilor... iar anul ăsta se pare că e anul zmeurei), iar el îmi zice de fiecare dată:
- Dar murii? Murii cum sunt? Că mie murele-mi plac...
Din cei patru butaşi pe care mi i-a dat Ani, s-au prins doi. Îi pozez cu telefonul şi-i trimit pe e-mail, împreună cu câteva amintiri din studenţie, când îi trimiteam scrisori prin poştă, bătute la maşina de scris care spărgea literele a, b, d, e, g, o, p... astfel că hârtia se perfora într-un mod care mă amuza şi mi se părea original şi unic, la fel ca povestea noastră.


 

sâmbătă, 17 iunie 2017

Dovlecei

Am fost bucuroasă în primăvară că am strâns seminţe diverse de dovlecei. Din păcate, de-abia recent am aflat că nu se pun cuiburi de seminţe diferite unele lângă altele, pentru că se corcesc.
Vedem ce va fi, dacă va trebui s-o iau de la capăt cu adunatul seminţelor diverse.

Dovleceii-floare lipsesc din foto, dar vor veni şi ei curând, în 2-3 zile vor putea fi recoltaţi

***

Actualizare: am recoltat ieri, 18 iunie, şi un patison (dovlecel-floare)




***

Noutăţi la capitolul reţete cu dovlecei, anul ăsta: ratatouille, pe care l-am cam ratat, nu am putut controla focul şi s-a caramelizat un pic sosul de roşii, fapt care a dat un iz amărui; dovlecei umpluţi cu legume şi cârnaţi, iar deasupra un ou, asta a fost foarte delicios, cu toate că tot pe pirostrii i-am gătit şi, la fel, nu am putut controla iuţeala focului; salată lipovenească de dovlecei (în ceaun, la foc de lemne, dovleceii daţi pe răzătoare se lasă la scăzut, cu un pic de ulei; reci, se servesc cu ceapă crudă tocată şi un pic de oţet, eventual balsamic).